化工提取：通過堿水解（皂化）工藝分離脂肪酸，每噸奶精可制得約 0.5~0.8 噸脂肪酸（具體得率取決于原料油脂含量）。


奶精，又稱植脂末，是一種人工合成的調味劑，以精制植物油或氫化植物油、酪蛋白等為主要原料，經調配、乳化、殺菌和干燥等工藝制成。它不是真正的奶制品，但能為食品提供奶香味和順滑口感。

氫化植物油（如大豆油氫化產物）：以甘油三酯為主，通式為
C
3
?
H
5
?
(OOCR)
3
?

（
R
為飽和或不飽和烴基）。
葡萄糖漿：以葡萄糖聚合物為主，通式近似為
(C
6
?
H
10
?
O
5
?
)
n
?

。

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