茶多酚在食品添加劑中主要作為抗氧化劑使用，可以防止食品氧化變質。它可以用于肉制品、油脂、油炸食品、水產品、果蔬等食品中。具體的添加量會根據食品的種類和工藝條件而有所不同，但一般應控制在安全有效的范圍內。
用途：茶多酚作為食品添加劑，主要用作抗氧化劑和保鮮劑。它可以有效防止食品中的油脂氧化，保持食品的色澤和營養價值，同時具有一定的抗菌作用，可以延長食品的保質期。
用法用量：在食品中添加茶多酚時，需根據食品的種類、加工方式和預期效果來確定具體的添加量。一般來說，茶多酚的添加量在食品質量的0.01%～0.05%之間。
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