蘭素密度為1.056,熔點81~82℃,沸點285℃,微溶于冷水,溶于熱水、乙醇和*,水溶液和三氯化鐵作用呈藍紫色。 分子式C8H8O3,分子量152.15。為白色針狀結晶,具有優雅的香莢蘭豆的香氣。
乙基香蘭素香料,是合成香料之一,是食品添加劑行業中的原料,其香氣是香蘭素的3-4倍,具有香莢蘭豆香氣,且留香久。乙基香蘭素***用于食品、巧克力、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。另外乙基香蘭素還可做飼料的添加劑、電鍍行業
乙基香蘭素
一、結構與名稱:化學名稱為3-乙氧基-4-羥基苯甲醛,分子式為C9H10O3,分子結構式如下:
二.質量規格:本品質量符合GB 1886.16,BP,FCC,USP相關標準要求。
干燥后失重:≤0.5%
重金屬含量(以Pb計):≤10 mg/kg
砷含量:≤3 mg/kg
三.用途:香蘭素可廣泛應用于食用、煙用與日用產品的加香,同時也是重要的精細化工產品。用作食品添加劑時,請按GB 2760要求使用。
香蘭素可廣泛應用于食用、煙用與日用產品的加香,同時也是重要的精細化工產品。用作食品添加劑時,請按GB 2760要求使用。
香蘭素(vanillin),又名香草醛,為一種廣泛使用的可食用香料,可在香莢蘭的種子中找到,也可以人工合成,有濃烈奶香氣息。廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中,如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果;還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料。
重要的合成香料,廣泛用于日用化用品,作食用、煙用和酒用得法 精。在食品工業中用量大,用于配制香草、巧克力、奶油等型香精,用量可達25-30%,直接于餅干、糕點,用量0.1-0.4%,冷飲0.01-0.3%,糖果0.2-0.8%,尤其是含乳制品。
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