脫氫乙酸鈉的CAS號為4418-26-2，分子式為C?H?NaO?，是脫氫乙酸的鈉鹽。它呈白色或近白色結(jié)晶性粉末，易溶于水、甘油、丙二醇，微溶于乙醇和丙酮。脫氫乙酸鈉具有耐光、耐熱性好的特點，且為低毒物質(zhì)。
性狀：脫氫乙酸鈉為白色或近白色結(jié)晶性粉末，熔點約為295°C。其水溶液顯中性或微堿性，在120°C加熱2小時下保持穩(wěn)定。
雖然脫氫乙酸鈉在多個行業(yè)中有廣泛的應(yīng)用，但在使用過程中應(yīng)嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保產(chǎn)品的安全性和有效性。同時，對于不熟悉其性質(zhì)和用途的人員，應(yīng)避免直接操作或接觸。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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