乙酸鈣，也被稱為醋酸鈣，是一種由碳、氫、鈣和氧元素組成的化合物。其化學(xué)式表明，每個乙酸鈣分子包含四個碳原子、六個氫原子、一個鈣原子和四個氧原子。乙酸鈣在多個領(lǐng)域都有重要的應(yīng)用。
乙酸鈣通常表現(xiàn)為白色針狀結(jié)晶或粉末，具有易吸濕的特性。此外，它微有乙酸味，易溶于水，但微溶于乙醇。
CAS號：62-54-4
分子式：C?H?CaO?
性狀：乙酸鈣通常以白色針狀結(jié)晶或粉末的形式存在，易溶于水，微溶于乙醇。無水乙酸鈣的吸濕性非常好，因此常見的乙酸鈣都以一水合物的形式存在。
具體用量會根據(jù)食品的種類和工藝要求而有所不同，例如在嬰幼兒食品中的使用量為3.0～6.0g/kg（以元素鈣計），在谷類及其制品中為1.6～3.2g/kg。
在農(nóng)業(yè)和飼料方面的用途：乙酸鈣在農(nóng)業(yè)中可用作肥料，為作物提供必要的鈣元素。在飼料行業(yè)中，乙酸鈣可以作為禽畜的飼料添加劑，為動物提供鈣元素和酸化劑。具體用量會根據(jù)不同的作物和動物種類而有所不同。
工業(yè)：乙酸鈣在工業(yè)領(lǐng)域也有廣泛應(yīng)用，如用于制丙酮、醋酸、聚酯工業(yè)中等。它可用作化學(xué)試劑和分析試劑，在制藥、染料、塑料、橡膠等行業(yè)中作為中間體和催化劑使用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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