產品外觀呈白色或淺黃色粉末狀,具有良好的流動性和強濃的鮮味。產品外觀呈白色或淺黃色粉末狀,具有良好的流動性和強濃的鮮味。
使用范圍:用于方便面、膨化食品、湯料、肉制品、罐頭食品、醬油、醬制品、香精等食品的調味用途。
性狀:淡黃色至黃褐色液體,糊狀,粉狀。糊狀含水17%-21%,固體含水3%-7%。總含氮量5%-14%。2%水溶液PH值5.0-6.5.制法:酸水解法
具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果,與核苷酸等鮮味劑混用,有相乘效果,具有淡鹽、掩蓋異味的功能,調味時,只要添加少許便能加強美味和口感,提高產品質量。口感極為鮮美,回味悠長。
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氨基酸含量高，含有豐富的氨基酸、肽類化合物、有機酸、以及微量元素、核苷酸、無機鹽、碳水化等。能強化食品營養成份和鮮美感，有掩蓋異味的功能。
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