大興榮和燒坊酒生產廠家

更新時間1：2025-09-06 信息編號：6a239jj1c355ae 舉報維權

供應商	貴州省仁懷市茅臺鎮榮和酒業有限公司店鋪
認證
報價	面議
關鍵詞	榮和燒坊酒生產廠家,大興榮和燒坊酒,榮和燒坊酒廠家,榮和燒坊酒生產廠家
所在地	貴州省遵義市仁懷市鹽津街道梅子場村芭蕉壩組

陳雕

򈊡򈊣򈊥򈊡򈊡򈊨򈊧򈊤򈊠򈊨򈊦

微信在線

獲取報價在線咨詢

4年

產品詳細介紹

醬香型白酒發酵，大曲用量很高，用曲總量與投料總量比例高達1：1左右，各輪次發酵時的加曲量應視氣溫變化，淀粉含量以及酒質情況而調整。氣溫低，適當多用，氣溫高，適當少用、基本上控制在投料量的l 0%左右，其中第三、四、五輪次可適當多加些，而六、七、八輪次可適當減少用曲。

榮和酒所用原料精選赤水河谷地區的紅纓子高粱。這是當地一種糯性高粱，主產于貴州仁懷境內及相鄰川南地區，地理位置在東經105°-106°，北緯27°-28°之間的低山地。紅纓子高粱只能在茅臺鎮特有的水分、土壤和氣候環境下種植，這造就了茅臺鎮醬酒的性。

紅纓子高粱顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88%以上，截面呈玻璃質地狀。這種特性有利于高粱在釀造工藝中經受多輪次翻烤，也只有紅纓子高粱才能堅持到后一輪，并使每一輪的營養消耗控制在合理范圍內。可以說，只有用紅纓子高粱釀造的醬酒，才是的醬香型白酒。

釀造的基酒按照七個輪次、三種酒體（醇甜、窖底、醬香）、不同年份進行分類，用陶瓷酒壇封壇自然陳釀。在榮和的地窖里，酒體經時間醞釀，愈加醇厚飽滿。新酒從入庫到盤勾，至少要陳釀5年以上。技藝高超的勾調師再用貯存時間更長的老酒，將上百種酒體勾調出醬香特的榮和酒。

榮和酒是以時間換“空間”的珍品，隨著時間的推移，酒體不斷陳化，酒質越發醇香，香氣更為柔和、、不刺激，細細感受多種復雜香氣緊密纏繞。榮和酒是會說話的收藏品，滴滴都是液體黃金，越陳越香，越陳越有價值。

坤沙酒也叫“捆沙型”醬酒酒或“坤籽酒”，也就是我們常說的醬香型白酒。以本地紅纓子糯高粱為原料（占比為80%以上），嚴格按照傳統的貴州醬酒"12987"工藝進行釀造，以一年為期，經歷兩次投料、九次蒸煮、八次發酵、七次取酒等30道工序，且需要3-5年的窖藏方能到達其較佳風味。坤沙酒出酒率較低，但品質好，具有大曲醬香白酒的典型風格，醬香味，優雅細膩，酒體豐滿、回味悠長、空杯留香持久。