根據GB 2760—2014規定，其在不同食品中的大使用量有所不同，例如，在果醬、蔬菜泥或醬中的大使用量為0.07g/kg，在果脯類中的大使用量為

工業：EDTA二鈉在工業上可用作軟水劑、穩定劑、合成橡膠、聚合引發劑等。
化工：在化工領域，EDTA二鈉可用作絡合劑、金屬掩蔽劑等，用于檢驗鈣、鎂等離子。

CAS號：139-33-3（有時也被標為6381-92-6，可能因不同的水合狀態或純度而有所不同）
分子式：C10H14N2Na2O8
性狀：EDTA二鈉為白色結晶性粉末，能溶于水，幾乎不溶于乙醇和乙醚。其水溶液呈中性或微堿性。

工業和化工：在工業和化工領域，EDTA二鈉主要用作金屬離子的絡合劑或螯合劑。它可以用于軟化硬水，有效螯合硬水中的各種金屬離子（如鈣、鎂、鐵、鉛、銅、錳等）。此外，它還可以用作洗滌劑、染色助劑、纖維處理劑、重金屬定量分析劑等。

化工：在化工領域，EDTA二鈉主要作為活性劑的組成部分，用于絡合亞鐵離子，控制聚合反應速度。
紡織行業：在紡織行業，EDTA二鈉可以用作染色助劑、纖維處理劑等。

農業：在農業領域，EDTA二鈉可以用作農業化學微肥生產，幫助植物吸收和利用金屬離子。
飼料：在飼料行業，EDTA二鈉的具體應用目前尚不明確，但考慮到其在食品添加劑和農業領域的應用，可能在飼料中也有一定的應用潛力

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