化工和紡織行業：脫氫乙酸鈉在化工和紡織行業中也有應用，如在染料制備中可能發揮作用。然而，在這些領域的具體用法和用量可能因具體產品和工藝而異。
農業和飼料：在農業和飼料行業，脫氫乙酸鈉的用途和用量可能需要根據具體的農業實踐和飼料配方來確定。然而，一般來說，它可能用于防腐和保鮮，以延長農產品的儲存期和飼料的質量。
性狀：脫氫乙酸鈉為白色或近白色結晶性粉末，熔點約為295°C。其水溶液顯中性或微堿性，在120°C加熱2小時下保持穩定。
其作用機理是有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮的效果。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)的規定。
脫氫乙酸鈉在不同食品中的大使用量有所不同，例如熟肉制品、預制肉制品和熟制水產品的大使用量為0.5g/kg，而腐乳、醬菜和復合調味料的大使用量為0.3g/kg。
雖然脫氫乙酸鈉在多個行業中有廣泛的應用，但在使用過程中應嚴格遵守相關法律法規和標準，確保產品的安全性和有效性。同時，對于不熟悉其性質和用途的人員，應避免直接操作或接觸。
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