乙酸鈉可用作食品添加劑，在多種食品中用作緩沖劑、調味劑、增香劑及pH值調節劑。例如，在調味醬、酸菜、蛋黃醬、魚糕、香腸、面包、黏糕等食品中作為酸味劑使用。
化工：
乙酸鈉在化工領域有多種應用，如作為媒染劑、緩沖劑等。
它還用于硫黃調節型氯丁橡膠煉焦的防焦劑，以及動物膠的交聯劑等。
在干燥空氣中會風化，并在120℃時失去結晶水，當溫度更高時會分解。而無水乙酸鈉則為無色透明結晶體，熔點為324℃。乙酸鈉易溶于水，具有良好的溶解性。
乙酸鈉可用作食品調味劑、緩沖劑、酸味劑等。在食品工業中，它可以用于調節食品的pH值，改善食品口感和風味。
乙酸鈉在工業中有多方面的應用。例如，在紡織工業中，它可以作為中和硫酸廢液和光致抗蝕劑使用。在橡膠生產過程中，乙酸鈉可用作防焦劑，并可用作動物膠的交聯劑。
在農業和飼料行業，乙酸鈉的具體應用相對較少，但可能作為某些特殊肥料或飼料添加劑的成分之一。具體用法用量需根據作物和動物的需求以及相關的農業和飼料標準來確定。
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