渝北5'-肌苷酸二鈉廠家

更新時(shí)間1：2025-09-06 信息編號(hào)：773m071fmc2978 舉報(bào)維權(quán)

供應(yīng)商	陜西晨明生物科技有限公司店鋪
認(rèn)證
報(bào)價(jià)	人民幣 160.00元
有效物質(zhì)含量	99.6%
含量%	99.6
外觀	白色粉狀
關(guān)鍵詞	渝北5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉,張家口5'-肌苷酸二鈉廠家報(bào)價(jià),寶山5'-肌苷酸二鈉廠家價(jià)格,德州5'-肌苷酸二鈉廠家生產(chǎn)
所在地	陜西西安高新區(qū)創(chuàng)新工業(yè)園

張經(jīng)理

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6年

產(chǎn)品詳細(xì)介紹

該品通常很少單使用,而多與谷氨酸鈉(味精)等并用。混合使用時(shí),其用量約為味精總量的1%~5%,醬油、食醋、肉、魚制品、速溶湯粉、速煮面條及罐頭食品等均可添加,其用量約為0.01~0.1lg/kg。也可與賴氨酸鹽等混合后,添加于蒸煮米飯、速煮面條、快餐中,用量約0.5g/kg。關(guān)于該品與谷氨酸鈉等的配合使用。

在工業(yè)應(yīng)用中，5'-鳥(niǎo)苷酸二鈉可以作為生化試劑和微生物培養(yǎng)基的成分。此外，它還可以用于生產(chǎn)核苷酸類調(diào)味料。

中文名稱:5'-核糖核苷酸二鈉

中文同義詞:5'-核糖核苷酸二鈉;5'-呈味核苷酸二鈉;核糖核苷酸鈉;核糖核酸二鈉

英文名稱:CALCIUM5'-RIBONUCLEOTIDES

英文同義詞:CALCIUM5'-RIBONUCLEOTIDES

白色至近乎白色結(jié)晶或粉末，無(wú)臭，有特殊滋味。與L-谷氨酸鈉有相乘鮮味效果。味覺(jué)閾值0.0063%。易吸濕，吸濕量可達(dá)20%～30%。

【理化性質(zhì)】無(wú)色至白色結(jié)晶，或白色結(jié)晶性粉末，含約7分子結(jié)晶水。味鮮，鮮味閾值為0.0125g/100mL，鮮味強(qiáng)度為肌苷酸鈉的2.3倍。與谷氨酸鈉合用有很強(qiáng)的協(xié)同作用。不吸濕，溶于水，水溶液穩(wěn)定。在酸性溶液中，高溫時(shí)易分解，可被磷酸酶分解破壞

本品與谷氨酸鈉或5’-肌苷酸二鈉合用，有顯著的協(xié)同作用，鮮味大增本品可被磷酸酶分解失去呈味力，故不宜用于生鮮食品中。這可通過(guò)將食品加熱到85℃左右鈍化酶后使用。