富馬酸一鈉是一種化學物質(zhì)，也稱為富馬酸單鈉鹽，是一種白色結(jié)晶性粉末，無臭，具有特殊的酸味（帶堿性味）。它易溶于水，熔點約為290℃。富馬酸一鈉是富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結(jié)晶而得的產(chǎn)物。
富馬酸一鈉是一種化學物質(zhì)，也被稱為富馬酸鈉或反丁烯二酸一鈉。它呈現(xiàn)為白色結(jié)晶性粉末，無臭，并帶有一種特殊的酸味（帶堿性味）。該物質(zhì)的熔點約為290℃，并且在25℃下，其在水中的溶解度可達到6.89g/100mL。
在食品添加劑方面的用途：富馬酸一鈉主要用作一種新型的防腐保鮮食品添加劑。它主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，通常與醋酸鈉等配合使用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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