.無色、透明、無臭、粘稠液體,味甜,具有吸濕性。 與水和醇類、胺類、酚類以任何比例混溶,水溶液為中性。溶于11倍的乙酸乙酯,約500倍的*。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油類、長鏈脂肪醇。可燃,遇二氧化鉻、氯酸鉀等強氧化劑能引起燃燒。也是許多無機鹽類和氣體的良好溶劑。對金屬無腐蝕性,作溶劑使用時可被氧化成*
工業(yè):用作軟化劑、黏度改進劑和溶劑。甘油瘡木酚可用作劑,是冠狀痙攣中的一種擴張藥等。
日用化工:用于化妝品、牙膏、食用香精的添加劑,的防干劑。塑料工業(yè):用作聚氨酯泡沫塑料生產中的起始劑。
紡織印染工業(yè):用作潤滑劑、吸濕劑、防縮處理劑、擴散劑、滲透劑等。此外,甘油在陶瓷、照相、皮革和木材等工業(yè)也有廣泛用途。
本品用于不銹鋼拋光溶液、三價鉻鍍鉻溶液和化學鍍銅等。在鍍鋅中能使鍍層平滑細致,提高陰極極化作用,也使鍍層光亮。丙三醇和三乙醇胺按一定比例配合可用于常溫光亮鍍鎳。
丙三醇,國家標準稱為甘油,無色、無臭、味甜,外觀呈澄明黏稠液態(tài),是一種有機物。俗稱甘油。丙三醇,國家標準稱為甘油,無色、無臭、味甜,外觀呈澄明黏稠液態(tài),是一種有機物。俗稱甘油。
食品級甘油用于面包、蛋糕等中作保水保濕劑,強吸濕性,保持松軟質地,延長貨架期。使用企業(yè)如盼盼、徐福記等企業(yè)產品。建議添加量6%左右。
果脯、果糕行業(yè)的應用
果脯在加工制作時,因存放問題使產品容易失水、干硬。水果中同樣含有單寧。食品級甘油能夠迅速抑制果脯中的單寧異性增生,改善果脯的適口性,增進果脯的自身香味、提高果脯的檔次、增加果脯的鮮甜度和外觀的潤感。甘油還有抗氧化和保濕的特殊功效,因此它能夠鎖住成品果脯中應有的水份,并能有效的延長保質期。果糕的運用方法也一樣。建議添加量0.8—1%。
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