可逆吸水階段,水分進入淀粉粒的非晶質部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆粒可以復原,雙折射現象不變可逆吸水階段,水分進入淀粉粒的非晶質部分,體積略有膨脹,此時冷卻干燥,顆粒可以復原,雙折射現象不變
預糊化淀粉吸水性強、保水性強、粘度及粘彈性都比較高。用在烘烤食品,用在蛋糕、面包中添加4%左右的預糊化淀粉,加水時易混成面團,包含水分和空氣多,可使產品保持柔軟蓬松,。另外,可作為西式糕點表面糖霜的保濕劑,可抑制蔗糖結晶。在速凍食品中加入適量預糊化淀粉,可避免產品在速凍過程中裂開,提高成品率,從而降低生產成本。
預糊化淀粉是以農作物木薯、玉米、馬鈴薯淀粉等為原料,經過糊化干燥制造而成的一種變性淀粉。它具有多種優良性質:溶液增稠性、良好水溶性、乳液懸浮穩定性、保護膠體穩定性、成膜性、保水性、粘結性、無味、成本低廉等。在型煤飼料粘合劑、內墻膩子粉、石膏膩子粉、墻紙膠、鋼鐵球團粘合劑、鑄造型砂粘合劑等多方面中得到廣泛的應用,達到提高產品性能和降低生產成本的目的。
另外,預糊化淀粉與其它建筑外加劑有很好的相溶性,與羥丙基甲基纖維素醚或CMC配合使用,能起到增稠作用,促進內部結構,具有更好的抗裂性、提高和易性,能明顯減少羥丙基甲基纖維或CMC添加量。
包裝:內塑外編織袋,每袋凈重25kg。
運輸:須備有防水、防潮設施;避免有害、有異常氣味的其他貨物混裝。
貯存:應存放于干燥、通風
■飼料行業用作粘合劑,具有、易消化有營養、透明水中維持飼料團形狀,不被水中的溶質溶解;
■造紙行業中用作紙張施膠劑、造紙填充劑、水轉移印花,可紙張干、濕強度 ,抗撕裂強度等;
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