CAS號：139-33-3（注意，也有資料給出CAS號為6381-92-6，可能是不同水合狀態或純度下的CAS號）
分子式：C10H14N2Na2O8·2H2O（注意，也有資料給出不帶結晶水的分子式C10H14N2Na2O8）
性狀：EDTA二鈉為白色或乳白色結晶或顆粒狀粉末，無味無臭或微咸，易溶于水，幾乎不溶于乙醇和其他有機溶劑。
食品添加劑：EDTA二鈉在食品工業中用作抗氧化劑、穩定劑和護色劑，可以螯合食品中的金屬離子，防止由金屬離子引起的食品變色、變質和營養損失。
紡織行業：EDTA二鈉在紡織行業中用于纖維處理劑，幫助改善纖維的柔軟度和色澤穩定性。
農業：在農業領域，EDTA二鈉可以用作微肥和土壤改良劑，有助于植物對營養元素的吸收和利用。
根據GB 2760—2014規定，其在不同食品中的大使用量有所不同，例如，在果醬、蔬菜泥或醬中的大使用量為0.07g/kg，在果脯類中的大使用量為
以上信息僅供參考，EDTA二鈉的具體用途和用量可能因不同行業、不同產品和不同地區的規定而有所差異。在使用EDTA二鈉時，請遵循相關的安全規定和行業標準。
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