食品添加劑：醋酸鈣被用作食品穩定劑、營養強化劑，以及用于調節食品的pH值。在嬰幼兒食品中，其使用量為3.0～6.0g/kg（以元素鈣計）。

在谷類及其制品中為1.6～3.2g/kg，在飲液和乳飲料中為0.6～0.8g/kg。這些用量是基于食品的總重量計算的。

工業：醋酸鈣在工業中有多種用途，包括作為分析試劑、有機合成、印染和制藥工業的原料。此外，它也被用于制丙酮、醋酸和聚酯工業中。

農業和飼料：在農業領域，醋酸鈣可能作為飼料添加劑使用，用于增加飼料的鈣含量，提高動物的生長速度和飼料利用率。然而，其具體用量和方法需要根據動物的種類、生長階段和飼料配方等因素來確定。

食品添加劑：醋酸鈣是一種良好的食品鈣強化劑，其吸收效果優于無機鈣。在嬰幼兒食品中，使用量通常為3.0～6.0g/kg（以元素鈣計）；在谷類及其制品中為1.6～3.2g/kg；在飲液和乳飲料中為0.6～0.8g/kg。

醋酸鈣的常用名是醋酸鈣或乙酸鈣，通常以一水合物的形式存在（Ca(CH?COO)?.H?O）。
醋酸鈣的吸濕性非常好，因此常見的醋酸鈣都是這種一水合物的形式。

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