氨基酸含量高,含有豐富的氨基酸、肽類化合物、有機酸、以及微量元素、核苷酸、無機鹽、碳水化等。能強化食品營養成份和鮮美感,有掩蓋異味的功能。
具有增鮮、增香效果及賦予食品醇厚味的效果，與核苷酸等鮮味劑混用，有相乘效果，具有淡鹽、掩蓋異味的功能，調味時，只要添加少許便能加強美味和口感，提高產品質量。口感極為鮮美，回味悠長。
氨基酸含量高，含有豐富的氨基酸、肽類化合物、有機酸、以及微量元素、核苷酸、無機鹽、碳水化等。能強化食品營養成份和鮮美感，有掩蓋異味的功能。
肉食制品:
午餐肉 火腿腸 火腿 臘腸肉類 水產品肉丸 魚丸等1-3% 。效果:肉鮮味 降低脂肪 提高制品品級;
湯基料包:
雞精 肉味 湯料 炒菜 醬包 火鍋料3-5% 。效果:風味 湯鮮味香綿柔齒;
調味品:*醬油 腌制菜 各種調味醬5-8%。效果 :增香 提鮮 著色;
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