食品添加劑：脫氫乙酸鈉是一種廣譜的食品防腐劑，對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用。它可以有效滲透到細胞體內，抑制微生物的呼吸作用，從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。
在食品行業，如腐乳、醬菜、果醬、飲料等的生產過程中，脫氫乙酸鈉被廣泛應用以延長存放期，避免霉變損失。
化工和紡織行業：脫氫乙酸鈉在化工和紡織行業中也有應用，如在染料制備中可能發揮作用。然而，在這些領域的具體用法和用量可能因具體產品和工藝而異。
農業和飼料：在農業和飼料行業，脫氫乙酸鈉的用途和用量可能需要根據具體的農業實踐和飼料配方來確定。然而，一般來說，它可能用于防腐和保鮮，以延長農產品的儲存期和飼料的質量。
性狀：脫氫乙酸鈉為白色或近白色結晶性粉末，熔點約為295°C。其水溶液顯中性或微堿性，在120°C加熱2小時下保持穩定。
雖然脫氫乙酸鈉在多個行業中有廣泛的應用，但在使用過程中應嚴格遵守相關法律法規和標準，確保產品的安全性和有效性。同時，對于不熟悉其性質和用途的人員，應避免直接操作或接觸。
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