茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱,主要由兒茶素類、黃酮類、花青素類、酚酸類等化合物組成。它是茶葉中具有保健功能的主要化學成分,具有抗氧化、防輻射、抗衰老等多種生理活性。
茶多酚在食品添加劑中主要作為抗氧化劑使用,可以防止食品氧化變質。它可以用于肉制品、油脂、油炸食品、水產品、果蔬等食品中。具體的添加量會根據食品的種類和工藝條件而有所不同,但一般應控制在安全有效的范圍內。
在工業和化工領域,茶多酚主要用于制備抗氧化劑、防腐劑等化工產品。它可以用于石油、化工、橡膠、塑料等產品的生產中,以防止產品氧化變質。具體的用法和用量會根據產品的性質和工藝條件而有所不同。
用法用量:在食品中添加茶多酚時,需根據食品的種類、加工方式和預期效果來確定具體的添加量。一般來說,茶多酚的添加量在食品質量的0.01%~0.05%之間。
用途:在農業領域,茶多酚可以用作植物生長調節劑或農藥的抗氧化劑。
用法用量:具體用量需根據作物種類、生長階段和預期效果來確定。
分子式:由于其是多酚類物質的統稱,所以具體的分子式可能會有所不同,但一般具有2-苯基苯并二氫吡喃(黃烷)為主體的C6-C3-C6基本碳架。
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