在食品行業,如腐乳、醬菜、果醬、飲料等的生產過程中,脫氫乙酸鈉被廣泛應用以延長存放期,避免霉變損失。
其作用機理是有效滲透到細胞體內,抑制微生物的呼吸作用,從而達到防腐防霉保鮮的效果。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)的規定。
脫氫乙酸鈉雖然具有廣泛的用途,但在使用過程中需要遵循相關的安全規定和法律法規,確保使用的安全性和合規性。
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