外觀為淡黃色至白色粉末，無臭無味，易溶于水，形成透明膠狀溶液。不溶于乙醇、丙酮等有機溶劑。黃原膠溶液具有低濃度高粘度的特性，且粘度受溫度影響較小。

用法用量：
飲料：0.1%-0.5%（以原料總量計，需根據飲料類型調整）；
乳制品、肉制品：0.2%-1.0%（具體用量依產品配方和工藝確定）；
烘焙食品：0.5%-1.5%（以面粉質量計，可改善面團操作性和成品體積）。

用途：
石油鉆井液：作為穩定劑和增稠劑，提高鉆井液性能；
涂料、粘合劑：作為增稠劑和粘性增強劑，提升產品覆蓋性和粘結強度；
紙制品：作為表面施膠劑，改善紙張表面強度和印刷適性。

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