脫氫乙酸鈉的CAS號為4418-26-2,分子式為C?H?NaO?,是脫氫乙酸的鈉鹽。它呈白色或近白色結晶性粉末,易溶于水、甘油、丙二醇,微溶于乙醇和丙酮。脫氫乙酸鈉具有耐光、耐熱性好的特點,且為低毒物質。
食品添加劑:脫氫乙酸鈉是一種廣譜的食品防腐劑,對霉菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用。它可以有效滲透到細胞體內,抑制微生物的呼吸作用,從而達到防腐防霉保鮮保濕等作用。
在食品行業,如腐乳、醬菜、果醬、飲料等的生產過程中,脫氫乙酸鈉被廣泛應用以延長存放期,避免霉變損失。
化工和紡織行業:脫氫乙酸鈉在化工和紡織行業中也有應用,如在染料制備中可能發揮作用。然而,在這些領域的具體用法和用量可能因具體產品和工藝而異。
農業和飼料:在農業和飼料行業,脫氫乙酸鈉的用途和用量可能需要根據具體的農業實踐和飼料配方來確定。然而,一般來說,它可能用于防腐和保鮮,以延長農產品的儲存期和飼料的質量。
其作用機理是有效滲透到細胞體內,抑制微生物的呼吸作用,從而達到防腐防霉保鮮的效果。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)的規定。
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