水解蛋白是水解后的產(chǎn)物。其構成成分主要是氨基酸,故又稱氨基酸。主要用于生產(chǎn)*調(diào)味品和營養(yǎng)強化食品的基料和肉類香精原料。
·水解動物蛋白品名:水解動物蛋白、水解膠原、水解膠原蛋白、酶解膠原蛋白、膠原蛋白水解產(chǎn)物水解動物蛋白英文: Hydrolyzed animal protein、HAP
水解動物蛋白CAS號: 有
膠原蛋白是人體內(nèi)含量*蛋白質(zhì)，約占人體內(nèi)蛋白質(zhì)的30%以上。蛋白富含十八種氨基酸，營養(yǎng)價值高，功能性強，是良好的天然生理活性物質(zhì)，其中的羥脯氨酸和羥賴氨酸是膠原蛋白中所特有的氨基酸。
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