單辛酸甘油酯為無色至淡黃色的透明液體，無臭，略帶椰香氣味。不溶于水，但可以與水振搖后分散。同時，它易溶于乙醇、乙酸乙酯、氯仿等有機溶劑。
在這些領域，單辛酸甘油酯主要用作乳化劑、穩定劑、消泡劑和淀粉劑等。它可以在不同的工業過程中幫助改善產品的穩定性和品質。然而，具體的用法和用量可能因應用領域和產品類型的不同而有所差異。
性狀：單辛酸甘油酯為淡黃色或淺淡黃色透明液體，無臭，略帶椰香氣味。其化學結構有α-型和β-型，一般是兩種構型的混合物，其中以α-型為主。
在紡織行業，單辛酸甘油酯可能用作某些紡織品的助劑或添加劑，但具體用途和用法用量需根據紡織品的種類和工藝要求來確定。
食品添加劑：單辛酸甘油酯在食品添加劑領域具有防腐和乳化雙重功能。它可以作為防腐劑，對革蘭氏菌、霉菌、酵母等微生物有抑制作用；
同時，其優良的乳化性能有助于穩定食品形態、改善組織結構。在生濕面制品（如面條、餃子皮等）、糕點、焙烤食品餡料等食品中的使用量為1.0g/kg；在肉灌腸類中的使用量為0.5g/kg。
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