它繼承了維生素C的抗氧化性能，并且具有更好的穩定性和脂溶性，使得它能夠在油脂和脂肪類食品中更好地發揮作用。
用途：作為抗氧化劑和營養強化劑使用，用于防止油脂氧化，保持食品色澤和營養價值。常用于含油食品、食用油、動植物油及化妝品中，也適用于各種嬰幼兒食品及奶粉中。
在飼料領域，L-抗壞血酸棕櫚酸酯的具體應用尚未廣泛報道。但基于其抗氧化和營養強化功能，理論上可以在飼料中添加以延長飼料的保質期并提高營養價值。具體的用量和用法需要根據飼料的種類和動物的需求來確定。
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