還沒有相關報道說香蘭素對人體有害。乙基香蘭素為白色至微黃色針狀結晶或結晶性粉末,類似香莢蘭豆香氣,香氣較甲基香蘭素更濃。
產品名稱：香蘭素
別名：香草醛
分子式： C8H8O3
熔點：81～83℃(lit.)
產品詳細說明：香蘭素廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果；還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料。
香蘭素是重要的食用香料之一，是食用調香劑，具有香莢蘭豆香氣及濃欲的奶香，是食品添加劑行業中不可缺少的重要原料，廣泛運用在各種需要增加奶香氣息的調香食品中，如蛋糕、冷飲、巧克力、糖果、餅干、方便面、面包以及煙草、調香酒類、牙膏、肥皂、香水化妝品、冰淇淋、飲料以及日用化妝品中起增香和定香作用。還可用于香皂、牙膏、香水、橡膠、塑料。
GB-2760-2011規定為允許使用的食用香料。廣泛用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達25%～30%，或直接用于餅干、糕點，用量0.1%～0.4%，冷飲0.01%～0.3%，糖果0.2%～0.8%，尤其是含乳制品。
重要的合成香料，廣泛用于日用化用品，作食用、煙用和酒用得法 精。在食品工業中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達25-30%，直接于餅干、糕點，用量0.1-0.4%，冷飲0.01-0.3%，糖果0.2-0.8%，尤其是含乳制品。用于分析化學，檢驗蛋白質氮雜茚、間苯三酚及單寧酸。在制藥工業，用于生產降壓藥甲基多巴、兒茶酚類藥物多巴，以及白內停、敵菌凈等。
本品廣泛用于食品、飲料、煙草、酒類、醫藥、化工和各類化妝品的加香，是一種性能穩定、香味、留得持久的優良香料和食品添加劑。也可直接用于餅干、糕點、糖果、飲料等食品的加香。
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