苯甲酸鈉大多為白色顆粒,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑,在堿性介質(zhì)中無殺菌、作用;其防腐*PH是2.5-4.0,在PH5.0時5%的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性較大,易穿透細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi),干擾細(xì)胞膜的通透性,抑制細(xì)胞膜對氨基酸的吸收;進(jìn)入細(xì)胞體內(nèi)電離酸化細(xì)胞內(nèi)的堿儲,并抑制細(xì)胞的呼吸酶系的活性,阻止乙酰輔酶A縮合反應(yīng),從而起到食品防腐的目的。
性質(zhì)描述: 苯甲酸為鱗片狀或針狀結(jié)晶,具有苯或甲醛的氣味,易燃。相對密度1.2659。熔點(diǎn)122.4℃,沸點(diǎn)249℃,折射率1.504。蒸氣易揮發(fā)。閃點(diǎn)(閉杯)121-123℃。微溶于水,溶于乙醇、甲醇、*、氯仿、苯、甲苯、二硫化碳、四氯化碳和松節(jié)油。
應(yīng)用領(lǐng)域
??主要用作食品防腐劑,也用于制藥物、染料等
??測定
??參見GB1902-94規(guī)定的分析方法進(jìn)行。
??方法名稱: 苯甲酸鈉—苯甲酸鈉的測定—中和滴定法
??應(yīng)用范圍: 本方法采用滴定法測定苯甲酸鈉的含量。
??本方法適用于苯甲酸鈉。
苯甲酸鈉大多為白色顆粒,無臭或微帶安息香氣味,味微甜,有收斂性;易溶于水(常溫)53.0g/100ml左右,PH在8左右;苯甲酸鈉也是酸性防腐劑,在堿性介質(zhì)中無殺菌、作用;其防腐PH是2.5-4.0,在PH5.0時5的溶液殺菌效果也不是很好。苯甲酸鈉親油性
性質(zhì):
熔點(diǎn): 300oC;水溶性: 可溶;性質(zhì)描述: 白色結(jié)晶或顆粒,或無色粉末。易燃,低毒。熔點(diǎn)300℃.溶于水和乙醇、甘油、甲醇。水溶液pH約為8。無臭,味微甜而有收斂性。
息香氣味,味微甜,有收斂味
【產(chǎn)品簡介】:苯甲酸鈉,也稱安息香酸鈉,是一種有機(jī)物,化學(xué)式為C7H5Na02,是一種白色顆粒或晶體粉末,無臭或微帶安
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