乙酸鈉可用作食品添加劑，在多種食品中用作緩沖劑、調(diào)味劑、增香劑及pH值調(diào)節(jié)劑。例如，在調(diào)味醬、酸菜、蛋黃醬、魚(yú)糕、香腸、面包、黏糕等食品中作為酸味劑使用。

在某些食品中，如早餐麥片、油脂、谷類制品和面食、小吃食品、硬糖、果醬和果凍、肉制品、軟糖、湯料和湯料預(yù)混合物、甜沙司等，乙酸鈉的添加量有明確的限制，如早餐麥片中的高添加量為0.007%，油脂中為0.5%等。

乙酸鈉，也被稱為醋酸鈉，是一種源自醋酸的鈉鹽。它通常以三水合物的形式存在，表現(xiàn)為白色結(jié)晶體，相對(duì)密度1.45，熔點(diǎn)為58℃。

乙酸鈉可用作食品調(diào)味劑、緩沖劑、酸味劑等。在食品工業(yè)中，它可以用于調(diào)節(jié)食品的pH值，改善食品口感和風(fēng)味。

在化工領(lǐng)域，乙酸鈉作為原料或中間體參與多種化學(xué)反應(yīng)，如酯化反應(yīng)等。此外，它還可以用作樹(shù)脂生產(chǎn)的催化劑或聚合助劑。

在農(nóng)業(yè)和飼料行業(yè)，乙酸鈉的具體應(yīng)用相對(duì)較少，但可能作為某些特殊肥料或飼料添加劑的成分之一。具體用法用量需根據(jù)作物和動(dòng)物的需求以及相關(guān)的農(nóng)業(yè)和飼料標(biāo)準(zhǔn)來(lái)確定。

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