白色結晶顆粒或白色至灰白色粉末。微帶咸味。稍吸濕?？諝庵蟹€定。易溶于水。幾乎不溶于乙醇。白色結晶顆?；虬咨粱野咨勰?。微帶咸味。稍吸濕?？諝庵蟹€定。易溶于水。幾乎不溶于乙醇。
乙二胺四乙酸二鈉鹽或四鈉鹽都為優良的絡合劑(螯合劑),主要用于將硬水軟化,可以有效螯合硬水中的多種金屬離子(主要是鈣、鎂及鐵、鉛、銅、錳等)。
用途:螯合劑;防腐劑;抗氧化劑(由螯合作用防止氧化)。具有對游離金屬結合而使用產品質量穩定的作用。廣泛用于飲料、乳制品,罐裝及瓶裝食品。具有防腐螯合、抗氧化功能
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