丙酸鈉是一種無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，略有特殊氣味。它易溶于水和乙醇，對霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用，
丙酸鈉為無色透明結晶或顆粒狀結晶粉末，略有特殊氣味。在濕空氣中易吸濕，易溶于水，溶于乙醇，微溶于丙酮。熔點通常在285~286℃之間。
丙酸鈉在糕點中的大使用量為2.5g/kg（以丙酸計），在生面濕制品（如生切面、餛飩皮）中的大使用量為0.25g/kg（以丙酸計）。
工業、化工和紡織行業：
用途：在這些領域，丙酸鈉主要用作防腐劑、抗菌劑和防霉劑，但其具體應用和用量會根據產品的需求和行業標準而定。
用途：丙酸鈉在飼料行業中用作防霉劑和礦物質添加劑，有助于保持飼料的品質和延長保質期。
用法用量：具體的添加量和方式會根據飼料類型和養殖目標而有所不同。
食品添加劑：丙酸鈉在食品中主要用作保鮮劑，特別適用于糕點中作為防腐劑和面包的防霉劑。它對人體幾乎性。
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