舟山干貝素廠家用量

更新時間1：2025-09-08 信息編號：e2390ipogde844 舉報維權

供應商	陜西晨明生物科技有限公司店鋪
認證
報價	人民幣 12.00元
有效物質含量	99.6%
外觀	白色粉狀
關鍵詞	干貝素廠家用量,舟山干貝素,干貝素廠家生產(chǎn),干貝素廠家報價
所在地	陜西西安高新區(qū)創(chuàng)新工業(yè)園

張經(jīng)理

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6年

產(chǎn)品詳細介紹

干貝素英文: sodium succinate
下貝素分子式: C4H4Na204·nH20
干貝素顏色和性質: 千貝素六水物為結晶顆粒，無水物為結晶性粉末，無色至白色，無臭、無酸味、有特殊鮮味，味覺聞值0.03%，在空氣中穩(wěn)定，易溶于水 (20°C35g/100mL) ，不溶于乙醇。六水物于120°C時失去結晶水而成無水物。

琥珀酸二鈉溶解性好，滲透性強，提高了調味效果。除了可以單使用外，還可以和谷氨酸鈉一起以一定的比例合用，能產(chǎn)生鮮味相乘的效果，同時降低生產(chǎn)成本。

琥珀酸二鈉具有調味效果的同時，還能抑制食品中過咸、過苦、過酸等不良氣味，減少異味（氨基酸味、面粉味等）增強呈味力，產(chǎn)生好的口感。同時它又是不揮發(fā)性酸，故可以防止食品發(fā)酸。

應用在醬菜制作當中

什錦醬菜：溶液180升，添加干貝素450g。

喬頭（韭白）：溶液180升，添加干貝素220g。

醬山野菜（山葵）：山野菜液 10kg，添加干貝素30-40g。

腌制醬咸菜：原液10kg，添加干貝素50g。

常用于各類食品、保健食品、飲料、飼料等

使用方法
琥珀酸二鈉與谷氨酸鈉配合使用，一般使用量為谷氨酸鈉的10%左右。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB2760-1996）規(guī)定，琥珀酸二鈉可用于調味料，大用量為20 g/kg。

這類鮮味劑中主要的是L一谷氨酸鈉(MSG)，俗稱味精。氨基酸類鮮味劑除谷氨酸鈉以外，還有L一丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸及蛋氨酸等；天然L一口蘑氨酸及L一鵝膏覃氨酸的鮮度比谷氨酸鈉的鮮度大5-10倍。各種氨基酸有其特的風味，如DL一丙氨酸增強腌制品風味，甘氨酸有蝦及墨魚味，蛋氨酸有海膽味。