富馬酸一鈉是一種化學物質(zhì)，也稱為富馬酸單鈉鹽，是一種白色結晶性粉末，無臭，具有特殊的酸味（帶堿性味）。它易溶于水，熔點約為290℃。富馬酸一鈉是富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結晶而得的產(chǎn)物。
由于富馬酸一鈉在各個領域的應用具有多樣性，其用法用量會因具體的應用場景而異。在食品添加劑方面，其使用應嚴格遵循相關的食品安全法規(guī)和標準，確保食品的安全性和合規(guī)性。
在食品添加劑方面的用途：富馬酸一鈉主要用作一種新型的防腐保鮮食品添加劑。它主要用于水產(chǎn)品和肉糜類食品中，通常與醋酸鈉等配合使用。
所屬分類：食品添加劑/營養(yǎng)強化劑
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