乙酸鈣，也被稱為醋酸鈣，是一種由碳、氫、鈣和氧元素組成的化合物。其化學式表明，每個乙酸鈣分子包含四個碳原子、六個氫原子、一個鈣原子和四個氧原子。乙酸鈣在多個領域都有重要的應用。
在食品工業中，乙酸鈣可用作穩定劑、鰲合劑、抑霉劑、緩沖劑、增香劑以及腐蝕阻抑劑。同時，乙酸鈣也是一種很好的食品鈣強化劑。
性狀：乙酸鈣通常以白色針狀結晶或粉末的形式存在，易溶于水，微溶于乙醇。無水乙酸鈣的吸濕性非常好，因此常見的乙酸鈣都以一水合物的形式存在。
在工業、化工、紡織行業方面的用途：乙酸鈣在這些領域主要用作中間體或催化劑。例如，在制藥、染料、塑料、橡膠、紡織等工業中，乙酸鈣都可能作為重要的原料或助劑使用。具體的用途和用量會根據不同的工藝要求而有所差異。
在農業和飼料方面的用途：乙酸鈣在農業中可用作肥料，為作物提供必要的鈣元素。在飼料行業中，乙酸鈣可以作為禽畜的飼料添加劑，為動物提供鈣元素和酸化劑。具體用量會根據不同的作物和動物種類而有所不同。
工業：乙酸鈣在工業領域也有廣泛應用，如用于制丙酮、醋酸、聚酯工業中等。它可用作化學試劑和分析試劑，在制藥、染料、塑料、橡膠等行業中作為中間體和催化劑使用。
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