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供應商	北京賽思威爾管理咨詢有限公司店鋪
認證
報價	面議
關鍵詞	haccp質量管理體系認證公司,食品haccp安全體系認證報價,haccp食品安全體系認證證書,haccp出口認證咨詢
所在地	北京市朝陽區東八間房北崗子環里1層1195號

產品詳細介紹

HACCP認證的要求！！！
1、企業需要建立完整的 HACCP 計劃文件，危害分析工作單，需要詳細列出加工過程可能出現的危害；HACCP 計劃表，明確關鍵控制點（CCP）、關鍵限值、監控程序、糾正措施等內容；有良好的操作規范（GMP）和衛生標準操作程序（SSOP）文件作為基礎支持。
2、企業的管理人員和員工要進行HACCP 相關知識培訓，理解 HACCP 原理和操作要求，能夠準確執行計劃中的各項任務，像關鍵控制點的監控人員清楚如何操作并且能夠判斷何時出現偏差。
3、廠房設施要符合食品生產的衛生要求，布局合理，能防止交叉污染。設備要滿足生產工藝需求，并且便于清潔、維護和消毒，例如食品加工的管道系統不能有衛生死角，便于進行的清洗。實驗室需要有的，實驗設備，試劑，藥品，潔凈度等按要求配置。
4、在生產加工過程中，要對原料進行嚴格控制，包括采購符合安全標準的原料，做好原料驗收工作。在加工環節，要嚴格按照 HACCP 計劃設定的關鍵控制點進行監控和操作，如食品的加熱環節要確保達到要求的溫度和時間，以殺死有害微生物。還要建立有效的記錄系統，對 HACCP 計劃的實施情況進行記錄，包括監控記錄、糾正措施記錄等，記錄應完整、準確并且保存一定的期限，方便追溯和查詢。

HACCP管理體系的性！！！
實施HACCP體系有以下性：
1.強調識別并預防食品污染的風險，克服食品安全控制方面傳統方法（通過檢測，而不是預防食物安全問題）的限制；
2.有完整的科學依據；
3.由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是在某一天的符合程度，使部門的調查員效率更高，結果更有效，有助于法規方面的人士開展調查工作；
4.使可能的、合理的潛在危害得到識別，即使以前未經歷過類似的失效問題。因而，對新操作工有特殊的用處；
5.有更充分的允許變化的彈性。例如，在設備設計方面的改進，在與產品相關的加工程序和技術開發方面的提高等；
6.與質量管理體系更能協調一致；
7.有助于提高食品企業在全球市場上的競爭力，提高食品安全的信譽度，促進貿易發展。

HACCP認證的程序！！！
企業HACCP體系認證主要程序：
1. 認證評審：企業根據自己的實際情況，按照規定提出認證申請，提交《HACCP體系認證申請書》、資質，體系文件等。認證機構對申請企業所遞交的資料進行初步審核，決定是否受理其認證申請。
2. 現場審核：可以受理的話，雙方須簽訂認證合同，然后認證機構建立審核小組，進行文審，文件資料審核主要是對其符合性、系統性、充分性、適宜性、協調性進行的審核。根據文審情況，審核組需進行現場審核，通過現場觀察、記錄審查、提問抽查等方法，應對現場審核提出評審意見。
3. 糾正措施及跟蹤：在文審和現場審核的基礎上，對提出的不符合問題，企業需采取糾正措施并對其進行跟蹤，以確保問題得到解決。
4. 認證審核報告：審核組根據審核情況編寫認證審核報告，其結論包括推薦認證通過、推遲認證通過或不推薦認證通過等三種情況。

HACCP認證的好處！！！
風險控制：將食品安全的從終產品的檢驗轉移到生產過程中的潛在危害識別和控制，預防不合格產品的產生。
資源優化：通過少的資源投入，實現有效的食品安全控制。
消費者保護：建立緊急召回機制，由企業高層組成的小組負責協調，大程度保護消費者利益，為消費者提供安全放心的產品。
國際認可：HACCP作為控制食源性疾患的有效措施，得到了國際和國內的廣泛認可。
法律合規：通過HACCP認證，企業可以確保其產品符合相關法律法規的要求。
市場競爭：獲得HACCP認證的企業在市場競爭中更具優勢，能夠贏得消費者的信任。
國際合作：HACCP認證是國際上公認的食品安全標準，有助于企業在國際市場上獲得認可。
補助：獲得HACCP認證的企業，可關注當地政策，申請補助。

HACCP體系的創立階段！！！
HACCP體系是20世紀60年代由美國Pillsbury公司H.Bauman博士等與宇航局和美國陸軍Natick研究所共同開發的，主要用于航天食品中。1971年在美國次國家食品保護會議上提出了HACCP原理，立即被食品藥物管理局(FDA)接受，并決定在低酸罐頭食品的GMP中采用。FDA于1974年公布了將HCCP原理引入低酸罐頭食品的GMP。1985年美國科學院(NAS)就食品法規中HACCP有效性發表了評價結果。隨后由美國農業部食品安全檢驗署(FSIS)、美國陸軍Natick研究所、食品藥物管理局(FDA)、美國海洋漁業局(NMFS)四家及大學和民間機構的組成的美國食品微生物學基準咨詢(NACMCF)于1992年采納了食品生產的HACCP七原則。1993年FAO/WHO食品法典批準了《HACCP體系應用準則》，1997年頒發了新版法典指南《HACCP體系及其應用準則》，該指南已被廣泛地接受并得到了國際上普遍的采納，并將其作為國際通用的食品安全管理體系標準。

HACCP認證流程！！！
1、確定HACCP理念和相關原則的遵守
認證的前提是建立起準確的HACCP理念，確定具體的HACCP原則遵守，并將公司有關職能部門納入培訓，密切合作，認定好HACCP團隊的角色。
2、確定HACCP認證的依據
按照相關認證標準，確定技術文件制作和實施的依據，確定認證體系的管理體系。
3、制定HACCP體系預操作性計劃
根據HACCP理念和原則，制定HACCP體系預操作性計劃，明確責任人，制定記錄，按照流程部署行動。
4、確定HACCP技術文件
確定HACCP技術文件是HACCP體系正式生效的關鍵，建議完善實施流程，明確檢查點和Approval或No Approval的考核標準，以及偏差的控制和整改要求。
5、實施HACCP體系
根據實施流程，按照具體原則，落實技術文件，不斷改進，及時修改和完善。
6、核查、審核HACCP體系
定期對HACCP體系進行核查、審核，對技術文件完善程度、原則實施情況進行審查，HACCP體系維持完善和真實。
7、正式認證
正式認證時，將按照體系認證實施流程和技術標準，分別召開審核會議和評審會議，審核資料的完整性、正確性，有關的監督，及準確對實施體系的運行情況進行評估，審查和審核通過后，由認證管理機構出具認證證書，終完成體系認證。