簡介
紐甜是一種人工合成的甜味劑，由天冬氨酸和苯丙氨酸衍生物經化學合成制得，在食品、工業等領域作為甜味成分使用。
在食品工業中，紐甜主要用于改良食品品質、改變色香味、防止氧化腐敗等。根據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2024），紐甜在不同食品類別中的大使用量有所不同，例如在飲料類中為8-17 mg/L，在食品類中為10-35 mg/Kg。
外觀：白色結晶性粉末，無臭或略帶特征性氣味。
溶解性：易溶于水和乙醇，水溶液透明。
甜度特性：甜度較高，具體甜度因使用場景不同而有所差異。
應用：作為飼料添加劑，用于寵物食品或動物飼料中，提供甜味以改善適口性。其化學穩定性可適應飼料加工工藝。
應用：作為高倍甜味劑，用于飲料（如碳酸飲料、果汁）、乳制品（如酸奶、乳飲料）、烘焙食品、糖果及餐桌甜味劑中。其低用量特性可顯著降低產品熱量，同時保持甜味口感。
紐甜在飲料中可替代20%的營養甜味劑或高倍甜味劑，無需調整配方即可保持相近的感官特性。在焙烤食品中，紐甜可以部分替代砂糖，制成低糖產品，成本更低；與糖醇類混配使用，制成無糖產品，符合健康概念。
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