富馬酸一鈉是一種化學物質，也稱為富馬酸單鈉鹽，是一種白色結晶性粉末，無臭，具有特殊的酸味（帶堿性味）。它易溶于水，熔點約為290℃。富馬酸一鈉是富馬酸與碳酸鈉（按計算值）中和成單鈉鹽后結晶而得的產物。
它還用于配置酒、清涼飲料、糖食制品、粉末果汁、水果罐頭、冷飲、果醬、果凍等。
作為酸味劑，常與蘋果酸、檸檬酸等其它有機酸合用。
富馬酸一鈉是一種化學物質，也被稱為富馬酸鈉或反丁烯二酸一鈉。它呈現為白色結晶性粉末，無臭，并帶有一種特殊的酸味（帶堿性味）。該物質的熔點約為290℃，并且在25℃下，其在水中的溶解度可達到6.89g/100mL。
在食品添加劑方面的用途：富馬酸一鈉主要用作一種新型的防腐保鮮食品添加劑。它主要用于水產品和肉糜類食品中，通常與醋酸鈉等配合使用。
在工業、化工、紡織行業、農業和飼料等方面的用途：在這些領域，富馬酸一鈉的具體應用可能較少見或尚未廣泛報道。
然而，作為一種化學物質，它可能在這些領域具有潛在的用途，例如作為合成樹脂、媒染劑的合成原料，或作為某些化學反應的催化劑等。
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