簡介：EDTA二鈉（乙二胺四乙酸二鈉）是一種重要的絡合劑（螯合劑），能與多種金屬離子形成穩定的絡合物（螯合物）。
根據GB 2760—2014規定，EDTA二鈉可用于果醬、蔬菜泥或醬、果脯類、腌漬的蔬菜、蔬菜罐頭、堅果與籽類罐頭、雜糧罐頭、復合調味料和飲料類（包裝飲用水除外）等食品中，但大使用量有限制。
工業和化工：在工業和化工領域，EDTA二鈉主要用作金屬離子的絡合劑或螯合劑。它可以用于軟化硬水，有效螯合硬水中的各種金屬離子（如鈣、鎂、鐵、鉛、銅、錳等）。此外，它還可以用作洗滌劑、染色助劑、纖維處理劑、重金屬定量分析劑等。
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