酶制劑是指酶經過提純、加工后的具有催化功能的生物制品，主要用于催化生產過程中的各種化學反應，具有催化、高度專一性、作用條件溫和、降低能耗、減少化學污染等特點
酶，是生物體內各種物質化學變化的催化劑。酶制劑是應用物理或化學方法，將生物體細胞或組織中產生的酶提取出來，并經加工后制成的仍具有催化活性的生物化學品，具有性，專一性，在適宜條件（pH和溫度）下具有活性。
酶制劑的用途極為廣泛，主要用作醫藥中間體、食品加工用添加劑及家畜家禽養殖的生長促進劑。此外，在紡織、輕工、皮革、造紙、采油、建筑、環保、軍工等行業中也都有應用。
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