簡介：丙酸鈣是一種白色結晶顆粒或結晶性粉末，略有特殊氣味，在潮濕空氣中易潮解。易溶于水，微溶于乙醇。對于霉菌、酵母菌及細菌等具有廣泛的抗菌作用。
例如，我國《食品添加劑使用衛生標準》(GB 2760-2011)規定，丙酸鈣可用于豆制品、生糧、生濕面制品（如面條、餃子皮、餛飩皮、烤小麥皮）、面包、糕點、醋、醬油等，其中豆制品、面包、糕點、醋、醬油的大用量為2.5g/kg（以丙酸計）。
飼料：丙酸鈣在飼料行業中用作防霉劑和礦物質添加劑。它可以抑制飼料中的霉菌生長，防止飼料變質，同時提供動物所需的鈣元素。不同國家和地區對丙酸鈣在飼料中的使用量和限制也有所不同。
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