在肉制品、魚類、蔬菜、水果、罐頭等食品的加工和貯藏過程中,D-異抗壞血酸鈉都能發(fā)揮重要作用。具體的添加量會根據(jù)食品的種類和加工方式而有所不同,但應控制在安全有效的范圍內(nèi)。
雖然D-異抗壞血酸鈉在食品添加劑領域有廣泛應用,但在工業(yè)、化工、紡織行業(yè)、農(nóng)業(yè)和飼料等方面的具體應用相對較少。
在工業(yè)和化工領域,它可能作為某些化學過程的穩(wěn)定劑或輔助劑使用。然而,在這些領域的應用和用法用量可能需要進一步的研究和驗證。
用法用量:根據(jù)不同的食品類型和加工需求,D-異抗壞血酸鈉的添加量會有所不同。一般來說,其添加量在食品質(zhì)量的0.02%至0.1%之間。具體的添加方法和用量應遵循相關的食品安全標準和規(guī)定。
D-異抗壞血酸鈉為白色至黃白色晶體顆粒或晶體粉末,無嗅、無味,溶點200℃以上分解。在干燥狀態(tài)下暴露在空氣中相當穩(wěn)定,但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化。它易溶于水,溶解度約為16g/100ml,幾乎不溶于乙醇。1%水溶液的PH值為6.5-8.0。
簡介:D-異抗壞血酸鈉,也被稱為赤藻糖酸鈉或異維生素C鈉,是一種白色至黃白色的結(jié)晶或晶體粉末,無臭,微有咸味。它在干燥狀態(tài)下在空氣中相當穩(wěn)定,但在水溶液中與空氣、金屬、熱、光則發(fā)生氧化。D-異抗壞血酸鈉的抗氧化性能與異抗壞血酸相同,是一種新型生物型食品抗氧保鮮劑。
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