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脯氨酸生產(chǎn)廠家,脯氨酸廠家,脯氨酸,脯氨酸價格 |
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L-脯氨酸生產(chǎn)廠家 L-脯氨酸廠家 L-脯氨酸 L-脯氨酸價格
一、簡介
L-脯氨酸(簡稱脯氨酸)，常溫下為無色至白色晶體或結(jié)晶性粉末，微臭，味微甜，極易溶于水，難溶于醇，不溶于醚。溶點為200℃（分解）；具有吸濕性。
二、性狀
無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。斜方晶系為無水物，單斜晶系含1分子結(jié)晶水。無臭，有較強(qiáng)的甜味，不純物有吸濕性。因其為亞氨基酸，與其他氨基酸的性質(zhì)不同。易溶于水(154.56g/100ml，20℃)，溶于醇(1.18g/100ml，19℃)。
三、用途
天然品存在于明膠、干酪素、面筋等中，在膠原蛋白中的含量多，
1.奶制品：牛奶飲料、酸奶、乳酸菌飲料、奶粉等；
2.飲料：咖啡、茶飲料、清涼飲料、豆奶、酒類等；
3.糖果糕點：糖果、甜餅、面包、快餐、日式和西式點心、果凍、布丁等；
4.其他：肉食加工品、水產(chǎn)加工品、腌菜、豆腐等。
在我國，低聚果糖除可單作為銷售外，還可添加于乳制品、糖果、果凍、面包及其他焙烤食品、飲料、食醋、酒等加工食品中。
功用：增味劑；營養(yǎng)增補(bǔ)劑。與糖共熱發(fā)生氨基-羰基反應(yīng)，可生成香味物質(zhì)。按我國GB 2760--96可用作香料。
