8年
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乳清鈣與其他食品中的鈣相比，是一種的鈣源，這是因為牛乳中的鈣約有70呈酪蛋白膠粒（casein micelle）狀態，其中包括膠體狀的磷酸鈣約40，與干酪素結合鈣約30。牛乳中的鈣約有30為可溶性鈣，在可溶性鈣中約有30屬離子性鈣，60為檸檬酸鈣，余下的10為磷酸鈣。
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