關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
品牌 |
紅曲紅廠家 |
主要用途 |
著色劑 |
外觀 |
紅曲紅 |
型號 |
食品級 |
來源 |
天然著色劑 |
顏色 |
紅曲紅 |
主要著色成分 |
紅曲紅 |
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紅曲紅，作為一種的天然食用色素，是紅曲霉的次級代謝產物，由紅曲霉屬的絲狀真菌經發酵而成。它以大米、大豆為主要原料，經過紅曲霉菌液體發酵培養、提取、濃縮、精制而成。紅曲紅在食品工業中得到了廣泛的應用，尤其在肉制品、豆制品、酒、果汁、飲料、糖果、糕點等食品的生產中，發揮著調色、增香的作用。此外，紅曲紅還具有良好的防腐功能。
關于紅曲紅的性狀，它通常表現為深紫紅色液體、粉末或糊狀物。這種色素不溶于油脂及非極性溶劑，但在pH4.0以下的介質中，其溶解度會有所降低。然而，紅曲紅易溶于丙二醇、丙三醇及它們的水溶液。
在食品添加劑方面，紅曲紅被用作著色劑，賦予食品鮮艷的色彩，從而增強食欲。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760-2014)，紅曲紅在不同食品中的大使用量有所規定。例如，在醬油、豆瓣醬、腐乳等調味品中，紅曲紅的大使用量為25g/kg；在米面制品、糕點、肉制品等食品中，其大使用量為20g/kg；在其他食品中，紅曲紅的大使用量為5g/kg。
至于在工業、農業和化工行業的用途及用法用量，紅曲紅的應用相對較少提及。在工業領域，紅曲紅可能作為某些產品的著色劑使用，但其具體應用及用量需根據具體產品和行業標準來確定。在農業和化工行業，紅曲紅的應用則較為，可能并不直接作為產品成分使用。
總的來說，紅曲紅作為一種天然食用色素，在食品工業中的應用十分廣泛。然而，在其他行業中的應用則相對較少，且其具體用途和用量需根據行業標準和產品特性來確定。在使用紅曲紅時，應遵守相關法規和標準，確保其安全、合規地應用于各類產品中。
