關鍵詞 |
水解植物蛋白廠家,水解植物蛋白價格,水解植物蛋白含量,供應水解植物蛋白 |
面向地區 |
全國 |
原產地 |
河北 |
主要營養成分 |
水解植物蛋白 |
型號 |
食品級 |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
水解植物蛋白簡介：
別名：HWG
英文名稱： protein
CAS號：有
二、水解植物蛋白性狀
植物蛋白是蛋白質的一種，來源是從植物里提取的，營養與動物蛋白相仿，但是更易于消化。植物性蛋白質主要來源于米面類、豆類，但是米面類和豆類的蛋白質營養價值不同。米面類來源的蛋白質中缺少賴氨酸（一種必需氨基酸），因此其氨基酸評分較低，僅為0.30.5，這類蛋白質被人體吸收和利用的程度也會差些。
三、水解植物蛋白用途
植物性食品的蛋白質。如谷類、豆類、堅果類等常食用的食物蛋白及葉蛋白、單細胞蛋白等。從營養學上說，植物蛋白大致分為兩類：一是完全蛋白 質，如大豆蛋白質；二是不完全蛋白質，絕大多數的植物蛋白質屬于此類。植物蛋白為素食者飲食中主要的蛋白質來源，可用以制成形、味、口感等與相應動物食品相似的仿肉制品。素食者專食不完全蛋白質，會發生營養缺乏癥，兼食大豆蛋白質。
植物蛋白豐富的是大豆。大豆蛋白肉是以大豆為原料，通過加熱、擠壓、噴噪等工藝過程把大豆蛋白制成大小、形狀不同的瘦肉片狀植物蛋白，其之所以被稱為“蛋白肉”，是由于其蛋白質的含量遠遠一般動物肉類，而且食感、結構、色澤、韌性均與動物肉近似。據測定其蛋白質的含量為豬、牛瘦肉蛋白質的23倍，經衛生部門的鑒定，無害，是一種綠色、安全、保健食品。涼拌、燒、炒皆宜，味道鮮美可口。
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