關鍵詞 |
四川保加利亞乳桿菌,保加利亞乳桿菌廠家,保加利亞乳桿菌廠家,保加利亞乳桿菌廠家 |
面向地區 |
全國 |
型號 |
25kg |
保質期 |
24 |
有效物質含量 |
99 |
酸奶：保加利亞乳桿菌可以用于酸奶的發酵，產生酸奶的特有口感和營養價值。發酵乳制品：保加利亞乳桿菌可以用于發酵乳或酸奶的制作，如酸乳、酸奶、發酵乳等。
保加利亞乳桿菌(Lactobacillus bulgaricus)屬于革蘭氏陽性，厭氧性菌， 單個體呈長桿狀或成鏈，兩端鈍圓，不具運動性，也不會產生孢子；保加利亞乳桿菌屬于化能異養型微生物，營養要求苛刻。
生化特性：能利用葡萄糖、果糖、乳糖進行同型乳酸發酵產生D型乳酸，發酵可產生香味物質；保加利亞乳桿菌代謝過程中產生的大量乳酸，在培養基中添加碳酸鈣可以解除代謝產物乳酸對菌體生長的抑制作用；有溫和的蛋白分解性和較弱地脂肪松懈性，對碳酸鹽比較敏感，能產生稱做保加利亞菌素的抗生素。
