關鍵詞 |
預膠化淀粉廠家,預膠化淀粉生產廠家,預膠化淀粉價格,食品級預膠化淀粉 |
面向地區 |
全國 |
品牌 |
預膠化淀粉廠家 |
規格 |
25kg*1 |
主要用途 |
食品級工業飼料增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
9005-25-8 |
執行標準 |
GB |
主要有效成分 |
預膠化淀粉 |
預膠化淀粉廠家 預膠化淀粉生產廠家 預膠化淀粉價格 食品級預膠化淀粉
白色或近白色的粉末或顆粒，無臭、無味，易溶于水，不溶于乙醇、乙醚和氯仿。與原淀粉相比，其溶解度、膨潤力及透明度明顯提高；溫度越高差別越大。老化傾向明顯降低，冷凍穩定性提高。可抗熱、抗酸。 透明度為18%-25%，大于淀粉透光度（8%）。
產品用途：
1).添加變性淀粉的油炸方便面具有酥脆的結構和較低的吸油量，產品的品質和儲存穩定性較好 2）。在即食面中可以改善面條的復水性、咀嚼性和彈性，減少煮制時間 3）.在面食點心中添加變性淀粉可以降低吸油量，改善面食的酥脆性，延長制品的儲存時間 4）.在米粉生產中作為組織成型劑和粘和劑，可以增加制品的透明度和滑爽度，減少粘性，改善口感 乳制品中應用 在乳制品中主要作為膠凝劑、穩定劑、增稠劑使用，常用的變性淀粉主要有交聯淀粉和羥丙基淀粉 1）.在乳酪制品中作為膠凝劑，使制品具有良好的膠凝性能，在一定程度上可以減少酪朊酸鹽的用量，降低產品成本 2）.在冷凍甜品中作為品質改良劑，賦予產品粘性、奶油感及短絲性組織，增加制品的儲存穩定性 3）.在高溫殺菌布丁產品中可用做膠凝劑，提高制品的加工黏度，制得的產品具有良好的穩定性和口感 4）.在酸奶中可以作為穩定劑和增稠劑，增加制品的稠度和口感，減少乳清分離 肉及魚類制品中應用 在該類產品中主要作為保水劑、黏結劑和組織賦形劑，常用的變性淀粉主要有酯化淀粉和交聯淀粉 1）.在中國臘腸中添加變性淀粉作為黏結劑和組織賦形劑，可以改善產品的多汁性 2）.在點心餡料中作為保水劑，可堅固組織，改善產品凍融穩定性 3）.在火腿和熱狗中作保水劑和組織賦形劑，可以減少皺折，改善制品的凍融穩定性和保水性 4）.在肉丸和魚丸中做凝膠劑，使制得的產品具有良好的彈性、咬勁和穩定性
