乳鐵蛋白廠家 食品級(jí)乳鐵蛋白   乳鐵蛋白生產(chǎn)廠家  乳鐵蛋白用途  乳鐵蛋白標(biāo)準(zhǔn)

乳鐵蛋白是一個(gè)分子量為80 kDa的鐵結(jié)合糖蛋白，屬于轉(zhuǎn)鐵蛋白家族 [1]  。乳鐵蛋白在初乳和牛奶中含量高，在眼淚、唾液、精液、鼻和支氣管分泌物、膽汁和胃腸液等粘膜分泌物中的含量較低。此外，乳鐵蛋白也是中性粒細(xì)胞的組成成分 [1]  。

1939年Sorensen等人在分離乳清蛋白時(shí)得到一種紅色蛋白，Polis等人在分離Lp時(shí)也得到部分純化的紅色蛋白，但至1959年Groves用色譜得到純的紅色物質(zhì)后，才確認(rèn)這種紅色物質(zhì)是一種與鐵結(jié)合的糖蛋白，稱之為乳鐵蛋白。乳鐵蛋白不僅參與鐵的轉(zhuǎn)運(yùn)，而且具有廣譜抗菌、抗氧化、、調(diào)節(jié)系統(tǒng)等強(qiáng)大生物功能，被認(rèn)為是一種新型抗菌、藥物和開(kāi)發(fā)潛力的食品和飼料添加劑。

乳鐵蛋白是人體內(nèi)一種天然物質(zhì)，具有廣泛的抗菌、、抑制黑色素和促進(jìn)膠原蛋白形成等作用，因此可作為有效成分用于化妝品制劑的開(kāi)發(fā)利用。美白化妝品的開(kāi)發(fā)中，原料在加工過(guò)程中具有一定穩(wěn)定性，而乳鐵蛋白具有的穩(wěn)定性，可用作原料進(jìn)行加工制成美白劑。有研究表明，用乳鐵蛋白在動(dòng)物皮膚模型上做美白功能的鑒定，乳鐵蛋白可以減少黑色素的形成，并且抑制黑色素的能力和乳鐵蛋白的含量成正比例關(guān)系，這表明乳鐵蛋白可以被皮膚吸收，從而起到美白的作用。乳鐵蛋白可以促進(jìn)人體內(nèi)成骨細(xì)胞的膠原蛋白合成，彌補(bǔ)機(jī)體由于年齡因素、環(huán)境因素而造成的膠原蛋白的流失，對(duì)人體皮膚起到美白的效果。乳鐵蛋白的美白效果顯著，應(yīng)用化妝品前景廣闊，但是其分子作用機(jī)制還有待進(jìn)一步研究 [7]  。

食品工業(yè)

截至2021年，市場(chǎng)上含有乳鐵蛋白的產(chǎn)品豐富多樣，包括酸奶、脫脂乳、保健食品和發(fā)酵乳制品等眾多產(chǎn)品。在 20 世紀(jì)末期，日本的乳制品公司就開(kāi)始生產(chǎn)并銷售含乳鐵蛋白的嬰幼兒配方奶粉，乳鐵蛋白添加到嬰幼兒奶粉中的益處很多，包括促進(jìn)對(duì)鐵的吸收、改善腸道菌群等作用。在臨床和動(dòng)物試驗(yàn)中已經(jīng)證實(shí)這些含有乳鐵蛋白的產(chǎn)品對(duì)健康十分有益。日本、韓國(guó)等國(guó)家和地區(qū)流行在發(fā)酵乳制品、嬰幼兒食品、大豆蛋白制品、肉品中添加乳鐵蛋白，補(bǔ)充乳鐵蛋白，增強(qiáng)機(jī)體的力，