關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
包裝 |
25kg |
調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油,增稠劑及穩定劑。果汁、酒類等,分散劑。冰淇淋、卡拉蜜爾糖,改善味感及穩定性。冷凍食品、水產加工品,表面膠凍劑。
果膠能形成具有彈性的凝膠,不同酯化度的果膠形成凝膠的機制是有差別的,高甲氧基果膠在低pH值和高糖濃度中才能形成凝膠,一般要求果膠含量<1%、蔗糖濃度58%~75%、ph2.8~3.5。
將果膠和3---4倍的細白糖拌勻，80攝氏度的純凈水攪溶，溶濃度2.5%-4%溶好后接比例加入各種制品中。食用低果膠廣家食用低酶果膠廣家食用低
果膠廠家
