關鍵詞 |
麥芽糊精廠家,麥芽糊精生產廠家,麥芽糊精,食品級麥芽糊精廠家 |
面向地區 |
品牌 |
其它 |
|
規格 |
25kg/包 |
主要用途 |
增稠劑 |
包裝 |
25kg |
有效物質含量 |
99% |
級別 |
食品級 |
香型 |
無 |
CAS |
見說明 |
執行標準 |
國標 |
主要有效成分 |
麥芽糊精 |
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一、簡介
麥芽糊精也稱水溶性糊精或酶法糊精。它是以各類淀粉作原料，經酶法工藝低程度控制水解轉化，提純，干燥而成。其原料是含淀粉質的玉米，大米等。也可以是精制淀粉，如玉米淀粉，小麥淀粉，木薯淀粉等。 1970年，Veberbacher對麥芽糊精做出如下定義：以淀粉為原料，經控制水解DE值在20%以下的產品稱為麥芽糊精，以區別淀粉經熱解反應生成的糊精產品。
二、性狀
具有甜度低，無異味，易消化，低熱，溶解性好，發酵性小，填充效果好，不易吸潮，增稠性強，載體性好，穩定性好，難以變質的特性。麥芽糊精含有大量的多糖類，另外還含有鈣、鐵等對人體有益的微量元素及礦物質，并能促進人體正常的物質代謝。
1．麥芽糊精用于增加粘稠度、增強產品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化效果和增稠效果。在豆奶、速溶麥片、麥乳精中用以增稠、吸收異味、改進口感、延伸保質期；在奶茶、果晶、速溶茶、固體茶、植脂奶、咖啡伴侶中，用以增加渾厚、細膩、味香濃郁的口感及下降本錢；在椰奶汁、花生杏仁露、各種乳酸飲品中，增強乳化力，使產品穩定性好、不易沉積；在各色罐頭或湯羹汁類食物中，用于增稠、改進結構、外觀和風味。
2．麥芽糊精用于克制褐變反應當食物體系中有很多還原糖和蛋白質存在時，將其高溫處理易引起裼變反應。因為麥芽糊精DE值較低，裼變反應程度較小，可作為一種慵懶包埋資料用于敏感性化學物質，如香精、香料、 等微化。
3．麥芽糊精用作承載體與涂膜保鮮麥芽糊精水溶液無任何滋味，結合及粘合效果強，可作為各種甜味劑、香味劑、和色素的載體，被承載物質的風味。較低DE值的麥芽糊精具有較強的成膜或涂改功能，可用于生果涂膜保鮮。
麥芽糊精廠家,麥芽糊精生產廠家,麥芽糊精,食品級麥芽糊精廠家,濟寧
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| 主營行業：食品添加劑 |
| 公司主營：營養強化劑,增稠劑,甜味劑,酶制劑 |
| 主營地區：山東省 |
| 企業類型：個體經營 |
| 公司成立時間：2010-01-01 |
| 員工人數：5 - 10 人 |
| 研發部門人數：5 - 10 人 |
| 經營模式：生產型 |
| 經營期限：1949-01-01 至 2031-01-01 |
| 最近年檢時間：2021年 |
| 是否提供OEM：否 |
| 公司郵編：272000 |
| 公司郵箱：876708364@qq.com |
