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關鍵詞 |
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面向地區 |
全國 |
用途 |
乳化劑 |
CAS |
37318-31-3 |
包裝 |
25kg/件 |
可否定做 |
可以 |
適用 |
其它 |
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一、簡介
【產品名稱】蔗糖酯，蔗糖脂肪酸酯
【產品分子式】C30O12H56
【產品分子量】608.76
二、性狀
無色至微黃色稠厚凝膠，軟質固體或白色至黃褐色粉末，視脂肪酸的種類和酯化度而異。無臭或微臭（未反應的脂肪酸）。微溶于水。單酯溶于溫水，雙酯難溶于水。有表面活性，能減小表面張力，水溶液有粘性，并有濕潤性。
三、用途
乳化劑，亦可作保鮮劑。的蔗糖脂肪酸酯無臭無味，是一種良好的食品乳化劑。用于肉制品、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、糖果等。根據我國《食品添加劑食用衛生標準》（GB2760-1996）中規定：蔗糖脂肪酸酯可用于肉制品、香腸、乳化香精、水果及雞蛋保鮮、冰淇淋、糖果、面包，1.5g/kg；乳化天然色素，10.0g/kg
